第49章 茶艺侍女(第2/3 页)
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碗、紫砂壶,搭配闻香杯和品茗杯。开泡之前,用开水淋壶烫杯,以提高茶具的温度。
其三是洗壶:将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,又迅速倒出,洁具提温。
其四是选水:所谓好水配好茶,好的水源决定了泡出来的茶的质量。
其五是“乌龙入宫”:就是将茶放入茶壶,需注水于茶叶再实时倒出便可,这里就要根据各地和何种茶而定。
其六是冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。
其七是“春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。
其八是封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。
其九是分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。
十是“玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
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